配制酱油，也很好理解，是在50%酿造酱油原汁的基础上经过“配制”加工而成的酱油，没有国家标准。　　主要成分包括水解蛋白液即氨基酸液、酸水解植物蛋白液等，可能会产生三氯丙醇等有害物质，对肝、肾都会有毒副作用。　　2、选择原味、等级高的酱油。海鲜酱油、凉拌酱油、增鲜酱油等各种口味的酱油，只不过添加了更多的鲜味物质，本质其实并没变。　　3、仔细看食品标签：选标有GB18186的，一般配料表中有“氨基