酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味*,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加剂。 酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加辅料,利用原料风味的相乘作用
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