备料：五花肉1块、蒜苗3根、姜5片、豆瓣酱2勺、花椒3勺、豆豉1把、蒜3瓣、老抽半勺、白糖半勺。　　做法：把五花肉洗净，放入锅中加入清水大火煮开，转中火煮15分钟。捞出冲洗干净，控水切成薄片。　　锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，再加入花椒翻炒出香味。再加入五花肉片翻炒出油脂。加入豆瓣酱翻炒出红油。　　加入老抽、豆豉翻炒2分钟，加入白糖蒜头翻炒均匀。再加入蒜苗翻炒片刻，加入鸡精翻炒均匀后。关