白酒酿造是一种传统的酿酒工艺，需要使用多种主料和辅料。以下是一些常见的白酒酿造主料与辅料，一起来看看吧！　　1. 高粱：高粱是酿造白酒最常用的原料之一，因为它具有较高的淀粉含量和适宜的口感。高粱还含有一定的单宁和色素等成分，这些成分在发酵过程中会产生特殊的香味。　　2. 大米：大米也是一种常用的酿酒原料，特别是对于酿造米香型白酒来说非常重要。大米经过发酵后会产生特有的香味，而且口感较为柔和。