葱是中国古代“五菜”之一，自古用于烹饪，以调和各种口味著称。中国先民对葱的应用有着悠久的历史，先秦时期已经有诸多记载，但以山间野葱为主。大葱是诸多葱种类中最为常见，且种植最为普遍的品种。汉代，张骞出使西域，将大葱带回，随后逐渐传播到中原地区。北魏时期，贾思勰《齐民要术》已经有了大葱栽植技术的详细记载。明清时期，随着烹饪类著作记载的增多，大葱已经走进普通大众的日常生活，成为人们饮食必备品。近代以