今儿咱聊聊炖鸡这事儿。炖鸡啊，调料搁得好不好，那调味就别提多重要了。不过呢，有的调料可得掂着点儿搁。咱就来聊聊，啥调料该少放些，搁多了咋就不行。　　咱先说清楚，炖鸡得离不开姜和蒜，这俩调料可是大哥大。姜啊，能去腥味，还能让鸡肉香呼呼的；蒜头也是，能让鸡肉的香味儿更足，吃起来更过瘾。但是啊，这俩货搁多了就不是那么回事了。　　咱先说说姜。姜放点儿能去腥，但搁多了，鸡肉自个儿的鲜味就被掩盖了。姜还辣