最近魔都云贵风味兴起，是时候献出这家被贵州人私藏3年的贵州小酒馆了。从低调做粉到贵州创意料理的升级，将地道的黔地风味送到更多魔都人的味蕾。　　这道来自贵州的非遗黔菜，是黔东南地区的美食名片。从山寨走出来到圈粉全国人民，一口地道的酸汤是关键。　　经过4次发酵的毛辣果和糟辣椒一同熬制3小时，是浓烈酸辣味的“罪魁祸首”。香气逼人的红酸汤，复合了柠檬酸、苹果酸和番茄酸的多重酸度，还没尝就被骗足口水。