本标准规定了酱油粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以酿造酱油为主要原料,添加或不添加水、麦芽糊精、增味剂(谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、5,-肌甘酸二钠、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二钠中的一种或几种)、着色剂(焦糖色)、增稠剂(氧化淀粉)、甜味剂(乙酰磺胺酸钾、甜菊糖苷中的一种或两种)、酸度调节剂(柠檬酸、乳酸、柠檬酸
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